Mama Uma

Mama Uma es el primer restaurante dedicado al Bibimbap, al pollo frito y los mandu dumplings en Madrid. Todo lo que hacen es casero, con producto de mercado, saludable y auténtico. Traído desde el país asiático de moda. Su misión es plantar la gastronomía coreana en el imaginario colectivo de España y crear una plataforma donde empleados y clientes tienen una experiencia satisfactoria y enriquecedora.

Abrieron en 2020, en plena pandemia. El comienzo fue duro — pero tuvieron suerte: su gente les encontró, les quiso y lo compartió con el mundo. Casi seis años después, siguen aquí.Han hecho pop-ups, clases, eventos, caterings… siempre bajo el mismo concepto: hacerlo bien, a la coreana. Su misión es traer lo real a Madrid. Democratizar los sabores coreanos con el mejor producto posible.

Grandes esfuerzos en menús pequeños. Elegen producto sobre beneficio — todo lo contrario a lo que el sector y el mundo nos invitan a hacer. «Pero creemos que somos lo que comemos. Y lo que comemos debería ser no solo delicioso, sino nutritivo, honesto y rico de verdad.» Dice Gonzo.

Acceso al menú y fotos aquí.